Essays.club - Получите бесплатные рефераты, курсовые работы и научные статьи
Поиск

Бизнес-план джаз-бара «Noire»

Автор:   •  Февраль 10, 2019  •  Курсовая работа  •  9,491 Слов (38 Страниц)  •  25 Просмотры

Страница 1 из 38

Аннотация

В курсовой работе представлен бизнес-план бара «Noire», планируемого на улице Туркестанская 61.

Курсовая работа состоит из двух разделов.

В первом разделе раскрываются теоретические основы и определения предприятий общественного питания, их виды и различия; классификации баров по разным направлениям и характеристика каждого из них; особенности создания предприятия общественного питания.

Во втором разделе дается подробное описание бизнес-плана создания джаз-бара «Noire»

Работа выполнена печатным способом на страницах с использованием 16 источников, содержит 4  рисунка,  31 таблицу.

Содержание

Введение…………………………………………………………………..…….5

  1. Теоретические аспекты деятельности предприятий общественного

 питания………………………………………………………………..……..7

  1. Виды деятельности и классификация предприятий общественного питания………………………………………………………….………..7
  2. Бары: классификация и особенности предоставления услуг.………..13
  3. Особенности планирования предприятия общественного

питания…………………………………………….………………………..18

2. Бизнес-план бара «Noire»……………………..…………………………21

2.1 Меморандум конфиденциальности………..…………………………..21

2.2 Бизнес-справка об инициаторе проекта….…………………………..  22

2.3 Резюме……………………………………..…………………………….23

2.4 Маркетинговый план……………………..…………………………….25

2.4.1Анализ и оценка ситуации на рынке…………………………………25

2.4.2 Анализ рынка конкурентов…………………………………………..29

2.4.3 Ценообразование на основные виды продукции…………………...32

2.4.4 Рекламный план……………………………………………………….33

2.5 Описание предоставляемых услуг……………………………………..36

2.6 Производственный план………………………………………………..39

2.6.1 Расчет капитальных вложений на проект…………………………...39

2.6.2 Расчет затрат на МПЗ………………………………………………....42

2.7 Финансово-экономический план……………………………………….49

2.8 Организационный план…………………………………………………56

2.9. Анализ рисков…………………………………………………………..59

Заключение………………………………………………………………………60

Список использованных источников………………………………………….61

Введение

За последние годы в России и странах ближнего зарубежья резко возросла потребность в предприятиях общественного питания, которые могли бы быстро и качественно удовлетворить базисные потребности населения. Как правило, часто услугами подобного рода пользуются бизнес-люди, время которых сильно ограничено.

Однако, с ростом покупательской способности и обычные люди стали чаще пользоваться предприятиями общепита. Они заходят на завтраки, обеды и ужины, берут еду с собой на вынос, а так же заказывают праздники на огромные суммы.

Все эти факторы привели к появлению заведений общественного питания различного типа: от люксовых ресторанов до заведений быстрого питания. Каждый из них имеет свою особенность и характерные отличительные черты. Зачастую, заведения имеют свою тематику, а значит и характерную подачу блюд, напитков и интерьер.

Однако, далеко не многие создаваемые вновь заведения имеют четко спрогнозированный и сформулированный план действий, где могли бы быть просчитаны не только потенциальная прибыль, убытки и любые затраты, но и риски, организационная система и много другое. Именно по этой причине большое количество заведений, имея хороший потенциал и стартовую базу, уходят с рынка, так и не успев его реализовать. А происходит это потому, что не рассчитав прогнозируемые убытки, предприниматель думает, что дело просто не пошло, не видя того, что через некоторое время дела могли пойти в гору.

...

Скачать:   txt (151.4 Kb)   pdf (763.5 Kb)   docx (292 Kb)  
Продолжить читать еще 37 страниц(ы) »
Доступно только на Essays.club