Особенности диетотерапии у больных с хроническими гастритами

Департамент здравоохранения Костромской области

ОГБПОУ «Шарьинский медицинский колледж»

Специальность

КУРСОВАЯ РАБОТА

Лечебное дело

По ПМ Лечебная деятельность. (МДК) 02 01. Организация специализированного ухода за пациентами в терапии.

Тема курсовой работы

Особенности диетотерапии у  больных с хроническими гастритами

Выполнил

Студент  II  курса  33 группы

Ф.И.О.

Кувакина Юлия Сергеевна

(подпись)

К  защите рекомендую:

Научный руководитель:

Преподаватель  (категория)

Ф.И.О. ___________________________

(подпись)

                                                                                   Работа защищена

                                                              _____________________20___г.

                                                              Оценка____________________

Шарья 2022 г.

                                                   Оглавление

Глава 1.Понятие о диетотерапии, ее основы и преимущества лечебного питания при острых и хронических заболеваниях гастрита.....................5

1.1. Исторические сведения о диетотерапии.......................................................5                                                                  

1.2. Основы диетотерапии при хронических заболеваниях гастрита...............6                        

Глава 2.Лечение  

2.1. Преимущества лечебного питания при острых и хронических гастритах................................................................................................................14        

Глава 3. Практическая часть. Исследование диетотерапии на организм больных при заболеваниях хронического гастрита ....................................16                                                                                                    

Заключение...........................................................................................................20                                                                                                                       

Список используемой литературы...................................................................21                                                                                    

Введение

Правильное питание играет важнейшую роль в жизни любого человека. Широко известное утверждение, что 85% всех заболеваний связаны с неправильным питанием, в первую очередь относится к органам, находящимся в непосредственном контакте с пищевыми веществами, то есть к желудочно-кишечному тракту. Таким образом, посредством изменения пищевых привычек и использования всех возможностей лечебного питания можно добиться коррекции нарушенных функций желудка и кишечника. Лечебное питание строится с учетом характера заболевания и индивидуальных особенностей пациента. Оно должно обеспечивать физиологические потребности в пищевых компонентах, то есть в белках, жирах и углеводах, а также витаминах и минеральных веществах. Кроме того, пища должна оказывать специфическое влияние на поврежденные органы, которое заключается в химическом, механическом и термическом щажения, либо, напротив, стимуляции функций желудка и кишечника. Такое влияние обеспечивается качественным составом (определенным набором продуктов), способом кулинарной обработки пищевых продуктов, температурой пищи при подаче на стол.

Механическое воздействие пищи зависит от ее объема, степени гомогенности, консистенции, способа тепловой обработки.

Химическое действие, которое пища оказывает на желудочно-кишечный тракт, определяется содержанием в ней органических кислот, эфирных масел, экстрактивных веществ, поваренной соли, углекислоты, водорастворимых сахаров. В целом же всегда следует помнить, что диетическое питание должно, тем не менее, обеспечивать потребности больного человека в энергии: калорийность суточного рациона призвана удовлетворять физиологическим нормам (для взрослого человека около 3000 ккал).