Технологическая схема очистки сточных вод винодельческого предприятия

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

“РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ДРУЖБЫ НАРОДОВ”

ИСТИТУТ ЭКОЛОГИИ

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине: «Системы управления химико-технологическими процессами»

на тему: «Технологическая схема очистки сточных вод винодельческого предприятия»

Выполнил:

студент 3 курса, гр. ОРСбд-301

Чермашенцева Е. С.

Руководитель:

. Преподаватель Басамыкина Алена Николаевна
Старший преподаватель департамента

экологической безопасности
и менеджмента качества продукции

Москва, 2022

                                       ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ ………………………………………………………………………3

ГЛАВА 1 «ХАРАКТЕРИСТИКА СОСТАВА СТОЧНЫХ ВОД» …………………………………………………………………………...…5

ГЛАВА 2 «МЕТОДЫ ОЧИСТКИ СТОЧНЫХ ВОД НА ВИНОДЕЛЬЧЕСКОМ ПРЕДПРИЯТИИ» ………………………………………………………………8

 ГЛАВА 3 РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ОЧИСТКИ СТОЧНЫХ ВОД………………………………………………………………10

3.1 Пояснительная записка к технологической схеме

ЗАКЛЮЧЕНИЕ ………………………………………………………………13

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………14

ВВЕДЕНИЕ

Спиртовое производство представляет собой одну из крупных технически развитых отраслей промышленности, тесно связанной со многими отраслями народного хозяйства, для которых спирт служит сырьем, основным и вспомогательным материалом. В настоящее время сбраживание является одним из способов использования плодовых соков. При сбраживании сока сахар превращается в спирт и другие продукты спиртового брожения. B России спиртовое производство является экологически опасным. Основным источником опасности считаются сточные воды, так как они сбрасываются в водоемы с превышением нормативов, тем самым негативно воздействуют на окружающую среду. Ввиду большого количества спиртовых заводов на территории России и их важности в экономике страны, руководители предприятий пренебрегают экологическим требованиям. Отсюда следует что спиртовое производство в нашей стране может являться источником возникновения чрезвычайных ситуаций экологического характера. Известно, что при изготовлении натуральных вин различными технологиями, на 1л вина, используется от 0,2 до 1,5л воды, данная вода переходит в состав сточных вод и поступает на дальнейшую очистку. Исходя из этого, можно сформировать

 Цель работы:

 Разработка автоматизированной схемы очистки сточных вод винодельческих предприятий.

Исходя из заданной цели были поставлены следующие задачи:

1.        Проанализировать состав сточных вод винодельческих предприятий. ё

2.        Определить способы очистки сточных вод винодельческих предприятий.

3.        Предложить вариант автоматизации технологической схемы.

ГЛАВА 1 «ХАРАКТЕРСТИКА СОСТАВА СТОЧНЫХ ВОД»

Процесс создания винных продуктов делится на 2 этапа: первичное виноделие, где непосредственно происходит переработка винограда, получение виноградного сока, и вторичное виноделие - обработка виноматериалов, полученного в результате первичной обработки, и дальнейший процесс купажирования, розлив по бутылкам и выдержки продукта.  При переработке 1 т винограда образуется 1,08 м3 сточных вод (с учетом оборотной системы водоснабжения и последовательным использованием воды). Из этого количества на долю производственных вод приходится 0,28 м3, хозяйственно-бытовых — 0,02 и условно чистых — 0,78 м3. Сточные воды на предприятии образуются на разных этапах производства: промывка при сборе винограда, отжиме, ферментации, охлаждении сока в охладителе, сепарировании на сепараторах и холодильно-компрессорных станциях, хозяйственно-бытовые стоки, мытье оборудования, трубопроводов В период виноделия при изготовлении 1 дкл виноградного сока сбрасывается 0,19 м3 сточных вод. Рассмотрим более детально образование сточных вод на первичном и вторичном процессе виноделия. [2]