Tsampa (Цампа)

Tsampa
A national dish that is considered Tibetan bread. Tsampa is the main part of the Tibetan diet.
The simplest flat Tibetan bread is baked from flour, water, and a pinch of salt in large, heavy pans with or without butter.
It is a flour made from lightly toasted barley grains. Sometimes tsampa is called wheat and rice flour, as well as a ready-made dish made from this flour.
In Tibet, yak milk butter and green tea are added to tsampa. But tsampa is popular not only among the inhabitants of mountainous Tibet, but also among the nomadic peoples of our country.
It is also used for ritual purposes: pinches of tsampa are thrown into the air during many Buddhist rituals.

The ritual of throwing tsampa appeared in pre-Buddhist times and served to appease the spirits of the area and ask for their protection and protection. Then it was borrowed by Buddhism as a "symbol of celebration and joy" and began to be used at the birth of a child. Currently, it is especially famous in connection with New Year's celebrations, when tsampa is thrown, singing prayers calling for good luck in the new year for themselves and for others.

Flour from roasted barley contains many useful trace elements-magnesium, iron, selenium, zinc, copper and others. Proteins, carbohydrates and dietary fiber are found in the right ratio in barley.
Tsampa with its useful properties helps to dissolve salt deposits in the joints, is useful for the elderly, improves digestion and promotes weight loss.

Цампа
Национальное блюдо, которое считается тибетским хлебом. Цампа – основная часть рациона тибетцев.
Самый простой плоский тибетский хлеб печется из муки, воды и щепотки соли на больших, тяжелых сковородках с маслом или без. Представляет собой муку из слегка поджаренных зёрен ячменя. Иногда цампой называют пшеничную и рисовую муку, а также готовое блюдо из этой муки.
В Тибете в цампу добавляют масло из молока яка и зелёный чай. Но цампа популярна не только у жителей горного Тибета, но и у кочевых народов нашей страны.

Она также используется в ритуальных целях: щепотки цампы бросают в воздух во время многих буддийских ритуалов.

Ритуал бросания цампы появился ещё в добуддийские времена и служил для того, чтобы умиротворить духов местности и попросить их покровительства и защиты. Затем он был заимствован буддизмом, как «символ празднования и радости» и стал использоваться при рождении ребёнка. В настоящее время она особенно известна в связи с новогодними празднованиями, когда цампу бросают, распевая молитвы, призывающие удачу в новом году для себя и для других. 

Мука из обжаренного ячменя содержит множество полезных микроэлементов – магний, железо, селен, цинк, медь и другие. Белки, углеводы и пищевые волокна в правильном соотношении содержатся в ячмене.
Цампа своими полезными свойствами способствует растворению солевых отложений в суставах, полезна пожилым людям, улучшает пищеварение и способствует похудению.