Cuisine belarusse

La cuisine bélarusse est considérée comme copieuse, simple et saine. Elle ressemble à la cuisine que nos grands-mères nous préparaient, celle qu’on n’a plus le temps de préparer de nos jours... C'est une cuisine qui garde le lien avec la terre et ce qu'elle donne. En règle générale, à la base de sa tradition culinaire on trouve du porc, des pommes de terre et des crudités (concombres, champignons, choux et tomates). Les recettes sucrées tournent autour du fromage blanc, de la pomme, des baies, des graines de pavot, du miel. La cuisine biélorusse et sa spécificité sont le reflet de l'histoire du pays et de sa position géographique. Au carrefour de cultures différentes et sous l'influence constante des pays frontaliers, elle se forme grâce à l'apport de l'Est orthodoxe, de l'Ouest catholique, du nord des Pays baltes, du sud des peuples musulmans et de la séculaire présence juive. Bien que le pays soit dépourvu d'accès à la mer, il abonde en fleuves et lacs. Ainsi on trouve des poissons, notamment la carpe et la perche qui, normalement, sont grillés.

Le Bélarus est riche en spécialités basées sur la pâte, la viande, le lard, les saucissons. Les Bélarusses ne peuvent pas se passer de légumes marinés et mijotés. Ce qu’il faut absolument goûter quand vous êtes au Bélarus c’est son pain noir, dense et moelleux à la fois.

La cuisine bélarusse est la différente de la cuisine française au Bélarus, on mange beaucoup de pommes de terre. Mais bien sûr, la cuisine bélarusse est plus renommée pour ses plats à base de la pomme de terre.On compte au moins vingt-cinq plats à base de pommes de terre, tous différents les uns des autres ! La majorité des Biélorusses continue, d'ailleurs, à préparer ses conserves pour l'hiver !

Comme on a déjà dit que sur tous les ingrédients domine la pomme de terre.  Le plat le plus connu est les dranikis. C'est le plat par excellence de la cuisine nationale. Les draniki ressemblent à de petites crêpes, épaisses, faites de pommes de terre. Parfois, ils sont préparés avec une farce de champignons ou de viande. Un plat simple et vraiment délicieux.Les Bélarusses apprécient aussi les champignons qu’ils mangent dans des salades, des soupes ou comme plat principal pour le déjeuner. Les boulettes de porc aux champignons sont un des plats les plus populaires.

Au Bélarus on mange beaucoup de viande. La cuisine de notre pays est réputée pour le porc et les saucissons fumés au feu de bois, le filet mignon et les côtelettes, les boulettes de viande farcies aux légumes, le poulet farci aux crêpes et aux champignons.

Le Bélarus est également connu pour ses boissons locales telles que kvas, sève de bouleau, boissons fruitées (à base de jus de canneberge) qui font partie intégrante de la gastronomie bélarusse.

Les Biélorusses n’ajoutent presque aucune épice à leur cuisine (excepté le poivre noir, le clou de girofle, le cumin, la coriandre) afin de ne pas changer le goût naturel des produits.Mais la composante fondamentale de tout repas biélorusse est le pain, surtout noir, en forme de brique.