Большой стол: сравнительная характеристика кухонь России и США

Доклад

по дисциплине

Английский язык

на тему: «Большой стол: сравнительная характеристика кухонь России и США»

Введение

Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол!

В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное. Каждая нация, существующая на Земле, имеет свои традиционные блюда, а также собственные, отличные от всех других, особенности кухни. Именно поэтому любая кухня народов мира является такой самобытной, непохожей ни на какую другую.

В данном докладе за основу мы берем две страны Россию и США. Обе страны имеют свои «исконные» блюда, которые появились в народе сами по себе, или же пришли из рубежа и были немного пересозданы и адаптированы на свой лад. Многие из них просто подаются на обеденный стол, а некоторые на каких-либо празднованиях.

Целью доклада будет - ознакомление с кухнями обеих стран и проведение их сравнительной характеристики.  

1. Кухня России.

Начнем мы конечно со своей родины. Не мало людей ошибочно считают, что русская кухня - это только щи да каша. Напрасно. Французский гурман Брийа-Саварен отдавал свое предпочтение только трем кухням, в число которых вошла и русская.

Рецепты первых блюд таких, как солянка, щи, уха, рассольник в оригинале имеют очень насыщенный вкус, а какое наслаждение приносит уха с расстегаем… Стоит отметить, что к пирогам русские повара относятся очень серьезно и весьма обстоятельно, поскольку такая выпечка, как кулебяка или курник уже требует немалых кулинарных способностей и большего времени, чем обычно затрачивается на выпекание чего-либо. Блины же, которые считают символом русской кухни, под силу любой хозяйке! Их принято печь на масле, снабжать различными начинками или просто складывать в ароматный блинный пирог. На русском столе так же не обойтись без грибов, поскольку блюда из них по праву занимают почетное место в русской кухне, так как их приготовление не ограничивается одним способом. Грибы не только жарят, но еще и сушат, варят из них суп, именуемый «Грибным», а еще и заготавливают впрок (засолка). К приятному удивлению русским поварам полюбился и творог. Благодаря этому, на сегодняшний день мы имеем румяные ватрушки, шаньги, сладкие запеканки и другие приятные на вкус блюда.

Говоря о крепких напитках, стоит подчеркнуть, что в свое время не было равных русским мастерам, которые умели варить медовые напитки, переброженный березовый сок именуемый, как «Березовица», квас и пиво, как нигде в мире. Лишь на подступе 15 столетия научились изготовлять «хлебное вино», ставшее в то время довольно популярным, которое нынче всем известно, как водка.

Безусловно, наша родная кухня не стояла на одном месте и продвигалась вперед со временем. Эти изменения были обусловлены появлением разнообразных заграничных продуктов и изменению рецептуры, тогда как уже изжившие рецепты терялись в веках. Но, совершенно не стоит отчаиваться, сохранилась куча летописей, повествующих о щедрых русских застольях и блюдах, имеющихся на них. Благодаря этому, мы с вами не утеряем некоторые знания о том, какими национальными вкусностями было принято угощать и сможем иметь хоть какое-то представление об их содержании.

1. Американская кухня.

В данной кухне, как и в русской рецепты довольно разнообразны, что представляет собой сплав традиций разных народов, начиная от индейских и английских и заканчивая современными иммигрантскими. Если так посудить, то кухня США - сплошная эклектика. Здесь рецептура традиционных мексиканских, итальянских, китайских, французских, британских и прочих кушаний причудливо переплелась и, претерпев некоторые трансформации, адаптировалась под местные реалии.

Безусловно, не стоит утверждать, что американская кухня "монолитна", поскольку набор традиционных яств может различаться даже в соседних штатах, что зависит, непосредственно, от национальности людей, чье число в данной области преобладало. Несмотря на это, можно выделить общий для всех набор блюд. Так, к примеру, из-за отличного развития скотоводства в прежние годы, что особенно характерно для южных штатов, - здесь появилось множество мясных деликатесов таких, как копченая и вяленая говядина, стейки, которыми в настоящее время знамениты США.