Отчет по производственной практики в ООО «Старый Кром»
Автор: olya231297 • Апрель 22, 2018 • Отчет по практике • 3,261 Слов (14 Страниц) • 1,038 Просмотры
Псковский филиал
Образовательного частного учреждения
Высшего образования
«Российская Международная академия туризма»
Отчет о прохождении производственной практики
В ООО «Старый Кром»
Выполнила студентка 3-го курса
Группы 152133-БУП
Факультет «Менеджмент»
Направление «Управление персоналом»
Оценка «______________»
Псков
2018
СОДЕРЖАНИЕ:
Отзыв-характеристика с места прохождения практики
Дневник прохождения производственной практики
Введение
- Характеристика предприятия:
1.1. деятельность ресторана
1.2. меню и ассортимент ресторана
1.3. организационная структура ресторана
1.4. должностная инструкция линейного персонала
1.5. правила внутреннего распорядка
- Организация работы администратора ресторана
2.1. должностная инструкция администратора ресторана
2.2. практическая деятельность администратора ресторана
- Характеристика потребителей
- Маркетинговая политика
- Организация контроля качества
Заключение
Список использованной литературы
Приложения
Введение
Я, Петрова Ольга Анатольевна, студентка 3-го курса факультета «Менеджмент», направление «Управление персоналом» проходила производственную практику с 5 февраля по 19 февраля 2018 года в ресторане «OLD KROM» на должности администратора ресторана.
Целью практики является закрепление и углубление теоретических знаний и приобретение практических навыков работы по специальности.
Прохождение практики является важным элементом при подготовке специалиста в области управления. Практика дает возможность применить все свои знания и умения, полученные в ходе обучения на деле, выявить свои слабые стороны, наладить новые контакты, расширить свой кругозор.
Вместе с руководителем был составлен примерный план прохождения практики, который я успешно выполнила.
Практика дала мне возможность применить разные методы управления и выбрать наиболее подходящий по моему типу характера.
Во время прохождения практики необходимо было ознакомиться с должностными обязанностями работников предприятия, организацией обслуживания банкетов, кейтрингов, фуршетов и т. д., составлением и своевременным представлением отчетности о производственной деятельности.
Характеристика предприятия
- Деятельность ресторана
Ресторан «Old Krom» начал свою деятельность в 10 июня 2014 года именно в этот день было официальное торжественное открытие ресторана. Ресторан выполнен в современном, лаконичном, и в тоже время брутальном стиле может вмещать в себя до 120 человек.
Ресторан находиться по адресу: г. Псков, ул. Максима Горького 4в . Его размещение имеет массу преимуществ, а именно : рядом располагаются торговые и офисные центры, проходит достаточное количество автобусов, во владениях ресторана имеется большая парковка для личного транспорта.
Фойе ресторана просторное с кожаной мягкой мебелью в сочетании с роскошным красным дубом в изумрудных тонах с гардеробом и рецептией. Отделка стен выполнена дорогими кожаными обоями темно-зеленого цвета. На стенах размещены живописные картины художников 19века, также на стенах висят бра в витражном стиле. В зале располагается длинная барная стойка с местами для сидения, где профессиональный бармен сделает по вашему желанию любой напиток.
...