Essays.club - Получите бесплатные рефераты, курсовые работы и научные статьи
Поиск

Отчет по практике на ООО Фирма «Ласуня»

Автор:   •  Май 13, 2018  •  Отчет по практике  •  5,378 Слов (22 Страниц)  •  928 Просмотры

Страница 1 из 22

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ДОНЕЦКОЙ НАРОДНОЙ РЕСПУБЛИКИ

ГОСУДАРСТВЕННАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ДОНЕЦКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ТОРГОВЛИ
ИМЕНИ МИХАИЛА ТУГАН-БАРАНОВСКОГО»

Кафедра технологии в рестораном хозяйстве

ОТЧЕТ

О ПРОХОДЖЕНИИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

База практики: ООО Фирма «Ласуня»

Выполнила студентка:                                             гр. ТРХ-12МА  

Воложанинова Т.В.

Руководитель от университета:                            Османова  Ю.В.

Руководитель от предприятия:                            

                                                                                                   

                                                     Отчет защищен на оценку:                                      

                                                              Национальная шкала_________________

                                                              Количество баллов___________________

                                                               Оценка ECTS_______________________

Донецк -2017

Содержание

Введение

  1. Общая организационная характеристика предприятия…………………4
  1. Характеристика предприятия ООО Фирма «Ласуня»……………4
  2. Материально - техническая база предприятия……………………5
  3. Стратегическое управление предприятия…………………………7
  1. Анализ производственного процесса на предприятии………………….9
  1. Ассортимент продукции, производимый на предприятии……….9
  2. Система снабжения предприятия и сбыт готовой продукции…..10
  3. Производственный процесс и технологические

линии предприятия…………………………………………………13

  1. Характеристика обеспечения безопасности и организация контроля качества сырья и готовой продукции……………………………...18
  2. Мероприятия по охране труда и технике безопасности………….19
  3. Гигиена и санитария………………………………………………...21

Заключение…………………………………………………………………….26

Список литературы……………………………………………………………27

Введение

Прохождение практики в период с 16.06 по 19.07 в соответствии с учебным планом подготовки проходило на базе производственного предприятии ООО Фирма «Ласуня». Производственная практика является продолжением учебного процесса в предприятиях пищевой промышленности. В ходе прохождения практики выполняется ряд работ по производственному процессу, изучению структуры и систем снабжения и сбыта, анализ и работа на технологической линии предприятия.

ООО Фирма «Ласуня» это кондитерский цех по выпечке булочных и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных. Предприятие постоянно совершенствует и расширяет ассортимент выпускаемой продукции, работая на кондитерском рынке уже более десяти лет. Предприятием осуществляется изготовление продукции для оптовой и розничной продажи кондитерских изделий в широком ассортименте, а также по специальному заказу. Современное оборудование и опыт специалистов позволяют выпускать кондитерские изделия наивысшего качества. Главное достоинство продукции заключается в том, что все кондитерские изделия изготавливаются только из натуральных компонентов.

Целью производственной практики является закрепление полученных в университете теоретических и практических знаний, формирование новых методологических умений и навыков и компетенций в технологиях производства.

  1. Общая организационная характеристика предприятия
  1. Характеристика предприятия ООО Фирма «Ласуня»

Кондитерский цех «Ласуня» - предприятие находящиеся по адресу: город Донецк, Пролетарский Р-н, ул. Волгодонская, 7а, производящее ежедневно различные кондитерские изделия согласно ассортименту, также фирменные и заказные изделия.

В цехе изготавливаются изделия по современным технологиям, и применяя свои разработки. По времени функционирования кондитерский цех является постоянно действующим. Он работает круглый год не завися от времени года, с 8-00 до 19-00 часов происходит продажа готовой продукции. Предприятие осуществляет свою работу так же в ночное время, по производственным и технологическим операциям.

...

Скачать:   txt (72.5 Kb)   pdf (336.8 Kb)   docx (43.7 Kb)  
Продолжить читать еще 21 страниц(ы) »
Доступно только на Essays.club