Первые шаги в гостиничном бизнесе

1. Начальная шутка – привлечение внимания

(потом лучше найду или вспомню какую нибудь историю)

*В гостинице под Новый год:

- Эй, кто-нибудь, помогите, в 11-м номере пожар! Ведро воды в 11-й номер!

Распахивается дверь соседнего номера:

- А в 13-й номер - ШАМПАНСКОГО!  (подвести что дела гостей это дела гостей)

*Если вы когда-нибудь почувствуете себя ненужным – вспомните про отель в Северной Корее.

1. Добрый день, меня зовут Алёна, в этом году заканчиваю бакалавриат

гостиничного дела, этим летом проходила практику в АМАКСе, до этого работала полгода в трехзвездочной мини-гостинице и материал, которым я хочу с вами поделиться, я назвала бы «первые шаги в гостиничном бизнесе». Пожалуйста, свободно задавайте вопросы, если таковые возникнут.

1. Начать я думаю следует с вопроса, зачем идти работать в гостиницу.

Первый огромный плюс, который я вижу - график. 1/3, 2/2, день/ночь/48, после такого 5/2 работать очень грустно.

Второй плюс – это развитие навыков коммуникации, школа жизни, умение решать любые ситуации, тренировка психической устойчивости. Плюс тренировка иностранных языков и преодоление языкового барьера. После работы в сфере обслуживания вы будете готовы к любой сфере.

Третий плюс – это прозрачность карьерного роста. Если вы знаете об организационной структуре гостиницы, то понимаете, о чем я говорю. Цепочка администратор – старший администратор – начальник службы приема и размещения. Плюс горизонтальная ротация, которая так хорошо воплощена у японцев, которые хоть и работают всю жизнь в одной фирме, каждые три года переходят в новый отдел, и которая кроме гостиничной сферы нигде не применяется у нас. О чем я говорю – работая в гостинице, вы становитесь универсальным, всесторонне развитым специалистом, достойным претендентом на роль управляющего.

Откровенно говоря, заработная плата администратора ресепшена в Ростове где-то 1000-1500 рублей за смену, что является не такой уж и конкурентной зарплатой. Бонусы, которые очень любят обещать на собеседовании, зачастую остаются в обещаниях, и не потому что Вы плохо работаете, а просто потому что зачастую гости не используют дополнительные услуги. Например, услуга трансфера в гостинице, в которой я работала, была в три раза дороже Убера. Просто нецелесообразно. Трансфер все равно заказывали, но где-то это один гость из сорока. Ещё добавлю, что в России чай оставлять в отелях вообще не принято, даже горничным очень редко оставляют.

1. О специфике работы в мини гостинице и большом отеле.

Универсальность – это главное слово, если вы будете работать в мини-гостинице. Тут вы совмещаете в себе функции и ресепшеониста, то есть встречаете гостей, оформляете их, работаете с кассой, контролируете выезд, и консьержа – провожаете и показываете номер, решаете возникающие вопросы, помогаете забронировать билеты, вызываете такси, начальника ахс – контролируете закупки, работу горничных, состояние номеров, ночного аудитора – подготавливаете отчетность и брониста – работа с системами бронирования, подтверждение броней, постоянная связь по телефону или интернету с гостями.

В крупных гостиницах вы будете выполнять только одну из обозначенных функций и вам придется координироваться с коллегами из остальных служб.

Для мини отелей характерен график сутки/двое или трое, когда в крупных это обычно 2/2 или день/ночь/48. Официально даже когда вы работаете сутки ночью спать нельзя, но так как вы сами контролируете заселение номеров, которых не так много, вы даже можете найти время для подготовки к учебе. График сутки двое/трое нелегкий, скорее всего вторые сутки вы будете отсыпаться, для некоторых он неприемлем, всё индивидуально.