Організація обслуговування VIP-споживачів готельних послуг

КИЇВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ТУРИЗМУ, ЕКОНОМІКИ І ПРАВА

Кафедра готельно-ресторанної справи

КУРСОВА РОБОТА

з навчальної дисципліни «Організація готельного господарства» на тему: «Організація обслуговування VIP-споживачів готельних послуг»

Робота виконана за матеріалами готельного комплексу «RADISSON BLU»

Студента 2 курсу ГРСз групи галузі знань

1401 «Сфера обслуговування», напряму

підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна

справа» факультету туризму, готельного та

ресторанного бізнесу заочної форми навчання

Петренко А.А.

Керівник ___________________________

(посада, вчене звання, науковий ступінь, прізвище та ініціали)

Національна шкала__________________

Кількість балів _________ Оцінка:

ЕСТS_____

Члени комісії

_________ _______________

(підпис) (прізвище та ініціали)

________ _______________

(підпис) (прізвище та ініціали)

_________ _______________

(підпис) (прізвище та ініціали)

Київ-2018рік

ЗМІСТ

ВСТУП 3

РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ОБСЛУГОВУВАННЯ СПОЖИВАЧІВ В ГОТЕЛІ ПО КЛАСУ VIP 5

1.1. Сутність готельної послуги та їх види 5

1.2. Поняття VIP-обслуговування в готелі та його особливості 10

РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ ПРОЦЕСУ ОБСЛУГОВУВАННЯ СПОЖИВАЧІВ ПО КЛАСУ VIP В ГОТЕЛІ «RADISSON BLU» 18

2.1. Загальна характеристика досліджуваного готелю 18

2.2. Особливості системи послуг в готелі «Radisson Blu», що надаються VIP-споживачам 22

2.3. Дослідження особливостей процесу обслуговування VIP-споживачів в готелі «Radisson Blu» 27

РОЗДІЛ 3. ПЕРСПЕКТИВИ ВДОСКОНАЛЕННЯ ПРОЦЕСУ ОБСЛУГОВУВАННЯ VIP-СПОЖИВАЧІВ В ГОТЕЛІ «RADISSON BLU» 31

ВИСНОВКИ 36

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 38

ДОДАТКИ 41

ВСТУП

Актуальність теми дослідження. Готельний бізнес у останнім часом привертає до собі не лише великих корпорацій чи муніципальних об'єднань, а й досить дрібних компаній, і навіть приватні виробники. У цьому дедалі більшої популярністю користуються не багатомільйонні проекти великих готельних комплексів, а звані малі готелю. Десятилітня еволюція європейського готельного бізнесу призвело до появи емпіричну пропорції: 60% постояльців обслуговують великі готелі, 40% потоку туристів – гарантована частка малого готельного бізнесу.

VIP-обслуговування в готелі передбачає індивідуальний підхід до гостя, частину номерів готелю (супер-люкси, «президентські» номери, пентхауcи) обладнують певним чином для обслуговування клієнтів, які бажають мати більш комфортні умови проживання, широкий спектр додаткових послуг та готових сплатити за них. Підвищений рівень комфорту виявляється у відповідному оформленні номери, оснащеності його теле-,