Техніко економічне обгрунтування цукристих виробів
Автор: alinaumanceva18 • Апрель 16, 2021 • Курсовая работа • 1,652 Слов (7 Страниц) • 279 Просмотры
1 Техніко-економічне обгрунтування ПРОЕКТУ ЦЕХУ
Темою даного дипломного проекту є будівництво цеху, та впровадження су-часних ліній для виробництва карамелі «Буратино» та цукерок «Черевички».
Суми - місто обласного значення в північно-східній частині України, на Слобожанщині, адміністративний центр Сумської області. Місто лежить на берегах річки Псел при впадінні до неї річки Сумки.
Найбільшими підприємства міста Сум є: Сумське машинобудівне науково-виробниче об'єднання, Сумихімпром, Лікеро-горілчаний завод, Молокозавод, Взуттєва фабрика, Сумський комбінат хлібопродуктів.
У Сумах, в межах міста діють два залізничні вокзали, які приймають потяги далекого прямування і приміські електропоїзди:
1.Залізничний вокзал Суми — станція Південної залізниці. Через Централь-ний залізничний вокзал міста Сум, курсує багато потягів, поєднуючи місто з Києвом, Харковом, Полтавою та іншими адміністративними одиницями України.
2.Залізничний вокзал «Суми-Товарний». Приймає електропоїзди примісь-кого значення.
Населення міста Сум складає 264 тисяч осіб, також враховують Сумську область.
Підприємство планує працювати за однозмінним режимом роботи:
І зміна з 7:00 до 15:00
Дипломним проектом передбачено будівництво кондитерського цеху, який буде повністю відповідати всім технічним вимогам сьогодення та задовольняти споживчі потреби населення якісними кондитерськими цукристими виробами.
Визначення потреби у кондитерських виробах.
Поправочний коефіцієнт для України - 0,85.
17,4*0,85 = 14,79 кг/рік
Питома вага кондитерських цукристих виробів у загальній нормі споживання складає 42%.
100% - 14,79 кг/рік
42% - х кг/рік
[pic 1]= 6,21 кг/рік
Потреби у кондитерських цукристих виробах становлять 6,21 кг/рік для ко-жної людини.
Кондитерський цех буде забезпечувати своєю продукцією жителів міста Су-ми (264 тис. осіб), Сумської області (1080033 осіб), міста Чернігів (287871), Черні-гівської області (1057823 осіб), Харківської області (2672125).
Підприємство орієнтується на кількість населення через 10 років.
Коефіціент приросту населення розраховується:
Т= (1+К/100)t, (1.1)
де К- коефіціент природнього приросту населення,%
t - перспектива.
Т=(1+0,03/100)10=1,34.
Очікувана чисельність населення становить:
5361852*1,34 кг = 7184881,68 чол
Потужність кондитерського цеху визначається за формулою:
Рх=[pic 2], (1.2)
де ΔN – приріст населення на перспективу;
- норма споживання кондитерських виробів на душу населення;[pic 3]
- коефіцієнт використання потужності кондитерського цеху[pic 4]
Рх ==16172,88 т/рік[pic 5]
Потужність цеху за рік:
=21027,98 т/рік[pic 6]
Обсяг продукції повністю відповідає потребам населення даного регіону.
На підприємстві виробництво продукції здійснюється за різними технологіч-ними схемами і на різноманітному обладнанні. Якість готової продукції відпо-відає державним стандартам (ДСТУ, ГОСТ або ТУ). Продукція на лініях випус-кається якісна, з малою потребою витрат сировини, матеріалів. Безперервність
...