Отчет по практике в НОПЦ «Учхоз» Знаменское» г. Курска
Автор: MaS20 • Март 25, 2023 • Отчет по практике • 10,769 Слов (44 Страниц) • 231 Просмотры
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«КУРСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ
АКАДЕМИЯ
имени И.И. Иванова»
Факультет среднего профессионального образования
Специальность 36.02.01Ветеринария
Кафедра специальностей естественнонаучного профиля
Отчет
о прохождении производственной практики
(по профилю специальности)
по ПМ 03Участие в проведение ветеринарно-санитарной экспертизы
продуктов и сырья животного происхождения
в_______________________________________________________
(наименование организации, учреждения
___________НОПЦ «Учхоз» Знаменское» г. Курска___________
района, области)
Выполнил:
обучающийся 4 курса СО-ВН0962 группы 31.03.2023г. ______ ___________
(дата) (подпись) (расшифровка подписи)
Проверил:
руководитель
от организации
главный вет. врач ______ 31.03.2023г. __________ _________________
должность (оценка) (дата) (подпись) (расшифровка подписи)
руководитель
от академии
преподаватель _________ 31.03.2023г. _________ Коростелева Е.В.
должность (оценка) (дата) (подпись) (расшифровка подписи)
Курск – 2022/2023
[pic 1]
Содержание
Введение 4
1Проведение ветеринарного контроля убойных животных 6
1.1Ветеринарно-санитарный осмотр голов, туш и органов 8
1.2Отбора проб и проведение лабораторных исследований 9
2 Проведение заборов образцов крови, молока, фекалий, их упаковка
и подготовка к исследованию 10
2.1Знакомство со структурой лаборатории (штатным расписанием) 13
2.2 Оснащенность лаборатории приборами, оборудованием и реактивами 16
3 Проведение заборов образцов продуктов и сырья животного происхождения для ветеринарно-санитарной экспертизы 17
3.1Ветеринарно - санитарная экспертизы мяса 18
3.2 Ветеринарно – санитарная экспертиза молока и молочных продуктов 21
3.3Ветеринарно – санитарная экспертиза рыбы 24
3.4 Ветеринарно – санитарная экспертиза яиц, меда и растительных продуктов 25
4 Определение соответствия продуктов и сырья животного происхождения стандартам на продукцию животноводства 26
4.1Исследование органов и тканей при подозрении на инфекционные болезни при вынужденном убое 28
5 Проведение обеззараживания несоответствующих стандартам качества продуктов и сырья животного происхождения, утилизации конфискатов 32
5.1Условия хранения и способы утилизации ветеринарных конфискатов, несоответствующей стандартам качества продукции животноводства 36
6 Участие в ветеринарно-санитарной экспертизе колбасных изделий, субпродуктов, пищевого жира, крови, кишок, эндокринного и технического сырья 37
6.1Ветеринарно –санитарная экспертиза субпродуктов и пищевого жира 39
6.2 Оформление журналов, обязательных для лабораторий (отделов) ветеринарной санитарной экспертизы 41
6.3Ветеринарно –санитарная экспертизы колбасных изделий 43
...