Влияние кофеина на организм человека
Автор: hgfk213 • Май 21, 2018 • Реферат • 1,859 Слов (8 Страниц) • 1,544 Просмотры
Реферат на тему:
«Влияние кофеина на организм человека»
2018 г.
Содержание
Введение 3
1 Кофеин как химическое вещество и его источники 4
2 Воздействие кофеина на организм человека 7
Заключение 10
Список использованной литературы 11
Введение
Большинству людей знакомо непреодолимое желание побороть утреннюю сонливость или вечернюю усталость. Для того, чтобы взбодриться, они пользуются различными способы, кто-то прибегает к физическим нагрузкам, а кому-то по душе чашечка крепкого напитка. Эффект от второго достигается благодаря содержанию в этих напитках вещества - кофеина. Кофеин является веществом растительного происхождения, которое обладает психостимулирующим и аналептическим действием. Такое действие кофеина в первую очередь связывают с его способностью блокировать рецепторы центральной нервной системы. Кофеин снижает чувствительность нервных клеток к адреналину и тем самым, оказывает возбуждающее действие. Воздействие кофеина на организм человека различно и, в основном, зависит от таких факторов, как возраст, тип нервной системы и состояние здоровья. выпитый напиток, который содержит кофеин, молодой организм, только взбодрит , в то время как для пожилого человека, который еще ко всему прочему страдает гипертонией, может вызвать резкий скачок давления [2].
В научном обществе проводится большое количество исследований, связанных с влиянием кофеина и продуктов его, содержащих на организм человека. Одни видят в нем единственное средство, которое не дает уснуть в разгар рабочего дня. Другие же утверждают, что, как и любой стимулятор, кофеин при регулярном употреблении негативно влияет на центральную нервную систему, и вызывает привыкание.
Тем не менее, приятный аромат, замечательный вкус, удовольствие и наслаждение, получаемое от выпитого напитка в течение нескольких столетий не мешают существованию противоречий, домыслов и легенд о его действии на человеческий организм [1].
1 Кофеин как химическое вещество и его источники
Кофеин, химическая формула которого C8H10N4O2, является алкалоидом пуринового ряда. Представляет собой белые игольчатые кристаллы или белый кристаллический порошок горьковатого вкуса и без запаха. Химическое название кофеина - 1,3,7-триметилксантин. По строению и фармакологическим свойствам кофеин наиболее близок к теобромину и теофиллину, и относится к группе метилксантинов [5].
По химическим свойствам кофеин представляет собой очень слабое основание. Основные его свойства обусловлены, прежде всего, азотом в положении 9 имидазолового цикла. Вследствие того, что молекулы кофеина гидролизууются, то его солей с минеральными кислотами практически не существуют. Качественной реакцией на кофеин является образование соединений темно-коричневой окраски под действием концентрированной соляной кислоты на аммиачный раствор. Все представители алкалоидов пуринового ряда плохо растворимы в воде. Поэтому, кофеин и теофиллин легко растворяются только в горячей воде. Растворимость кофеина можно значительно увеличить добавлением органических кислот (бензойной, салициловой) и их солей [4].
При попадании в организм, кофеин метаболизируется в производные диметилксантина (параксантин, теобромин, теофиллин), затем в моноксантин и после этого в молекулу ксантина. Побочными продуктами метаболизма являются ди- и триметил аллантоин, мочевая кислота и производные урацила.
Кофеин легко распределяется в плазме, межклеточной жидкости и внутри клеток. Также циркулирует в составе внеклеточной жировой ткани. Кстати, у курящих людей, метаболизм кофеина протекает быстрее. Также отличия в скорости процесса могут быть у людей разных национальностей, что объясняется генетическим фактором. А вот разницы в скорости усвоения у женщин и мужчин практически не существует. Кофеин быстро усваивается организмом и быстро переходит в головной мозг. Обычно достаточно 5-7 часов, чтобы избавиться от половины полученного вещества. Кофеин не накапливается в крови, но долго сохраняется в теле, выходя из него через мочу через много часов после употребления. У человеческого организма нет питательных потребностей в кофеине, поэтому его вполне можно избежать в рационе питания. Обычно достаточно 5-7 часов, чтобы избавиться от половины полученного вещества. По этой причине чашка кофе, которым вы наслаждались до обеда, точно не помешает уснуть вечером [7].
...