Отчет по практике в ЖШС «Bella blond»

Қазақстан Республикасы Білім және Ғылым министрлігі

әл-Фараби атындағы Қазақ Ұлттық Университеті

География және табиғатты пайдалану факультетінің

5В0090200 «Туризм» мамандығы

студентінің оқу өндірістік тәжірибесі бойынша

ЕСЕБІ

Дабыл Алтынбек

Кафедра атынан тәжірибе жетекшісі                         Актымбаева А.С.

Кәсіпорын атынан тәжірибе жетекшісі                       Рахманберди Г. Б.

Алматы 2023

МАЗМҰНЫ

КІРІСПЕ

Қазақстандағы мейрамхана бизнесінің қарқынды дамуы қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарын жобалау және жабдықтау қызметтерін ұсынатын фирмалар арасындағы бәсекелестіктің артуына әкеледі. Жетекші қазақстандық компаниялар жоғары позицияларды ұстап тұру үшін клиенттермен қарым-қатынасты үнемі дамыту қажет, бұл әр түрлі жаңа қызмет бағыттарының да, компаниялардың ұйымдық құрылымдарындағы бөлімдердің де пайда болуына әкеледі.

Мейрамхана бизнесінің мәні тамақ пен сусын сату емес. Мейрамхана бизнесі жақсы уақыт өткізу мүмкіндігін сатады. Эмоциялар, тәжірибелер, атмосфера, мейрамхана қызметкерлері мен қонақтар арасындағы қарым — қатынас-бұл бизнестің сәттілігі үшін өте қажет нәрсе.

Оқу жоспарына сәйкес өндірістік тәжірибе 2023 жылдың 23 қаңтардан бастап, 2023 жылдың 18 наурызға дейін Жауапкершілігі шектеулі серіктестігі, «Та самая Мята» мейрамханасында өткен болатынмын.

Бұл тәжірибе есебінің мақсаты: теориялық білімді бекіту, тереңдету және мамандық бойынша практикалық дағдыларды игеру, мейрамхананың қызметін зерттеу, сондай - ақ ақпарат жинау мақсатында-қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнының персоналын басқару саласындағы басқару практикасымен танысу болып табылады.

Осы мақсатқа жету үшін бірқатар өзара байланысты жеке міндеттерді шешу қажет:

- ұйым қызметіне жалпы сипаттама беру;

- компанияның нарықтағы стратегиясын зерттеу;

- компанияның маркетингтік саясатын зерттеу;

- компания персоналының сапалық құрамын зерттеу;

- компанияның персоналды басқару жүйесін зерттеу.

Тәжірибе есебінде келесідей құрылымдық элементтер бөлінеді: мазмұны, кіріспе, негізгі бөлім, негізгі мақсаттармен жабдықталған, қорытынды, есепті дайындауға арналған деректер және қосымшалар.

1 ЖШС «BELLA BLOND» ҰЙЫМДЫҚ-ҚҰҚЫҚТЫҚ СИПАТТАМАСЫ

1.1 Кәсіпорынның сипаттамасы

"Та самая Мята" - Қазақстандағы ең үлкен лаунж бар және еуропа тағамдарына маманданған мейрамханалардың бірі. Мейрамхананың орналасуы: Алматы қаласы, Розыбакиев көшесі, 95 үй, 2 этаж. Байланыс номері - +7‒778‒888‒46‒46. Құқықтық нысаны – жауапкершілігі шектеулі серіктестік. Мейрамхана сапа мен жайлылықты бағалайтын барлық адамдар үшін сүйікті және қонақжай орын болып қала береді.